Vegane Kükenfarm

Ich habe ja bereits geschrieben, dass ich mich im world wide web auf die Suche nach veganen Oster-Deko-Möglichkeiten gemacht habe. Meine Ei-Cupcakes vom letzten Jahr gehen ja nun als Veganer gar nicht mehr - und bei der Suche auf meinem Blog ist mir aufgefallen, dass ich nie über sie berichtet habe?!? Merkwürdig...
Wie dem auch sei, bei Kate fand ich total niedliche Cupcakes, die aussehen, als würden Küken da gerade aus dem Ei schlüpfen! Diese Deko-Idee genutzt und mich daran erinnert, dass ich schon lange keine Karotten-Cupcakes mehr machte, wurde beides miteinander kombiniert. Dazu mischte ich zum ersten Mal auch geriebenen Ingwer unter die Karotten-Cupcakes und nutzte Kokosfett zum Backen statt normalem Speiseöl.
Ich hatte erst Angst, wie sich die Kokosbutter auf die Konsistenz ausüben wird - werden die Cupcakes dadurch zu fest? Aber zum Glück ist dies nicht passiert. Die Karotten-Cupcakes waren schön saftig und schmeckten leicht nach Kokos.

Küken-Cupcakes
Zutaten
- 100g geriebene Haselnuss
- 100g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1/2 TL Salz
- 200g geriebene Möhren
- 125g Sojajogurt
- 80g Kokosfett
- 10ml Öl

Dekoration
- 3 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- gelber, weißer und oranger Rollfondant (dieser ist lt. Beschreibung vegan)
- schwarze Streusel (Pupillen)

Zubereitung
Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und in einer separaten Schüssel die nassen Zutaten ebenfalls verrühren. Dann beides miteinander mischen und in die Förmchen füllen (zu je 3/4). Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Für die Dekoration Puderzucker und Zitronensaft mischen, so dass eine flüssige Masse entsteht. Den Fondant kneten, bis er verarbeitet werden kann. Mit den gelben Fondant mit Hilfe der Puderzuckermischung mittig auf die Cupcakes kleben.

Den weißen Fondant ausrollen, rund ausstechen und dann jeweils Sternenförmig mittig ausstechen und ebenfalls mit der Puderzuckermischung auf den Cupcake kleben (wird die aufgebrochene Schale).

Aus dem gelben Fondant Bällchen (=Köpfe) formen. Diese Bällchen mit weißen Sternen belegen (=Schale) mit weißen Augen sowie Schnabel (oranger Fondant) ein Gesicht formen.

Diese Köpfe mit der Puderzuckermischung mittig aufkleben und voilá: Die Kükenfarm ist geschaffen!

Da wir Ostern liebe Freunde besuchten, wurde je ein Cupcake in eine Schale gesetzt und mit trockenen Nudeln, die das Stroh darstellen sollen, umrandet. Dazu noch ein paar meiner aktuellen Lieblingstee's in die Schale, eine Lush-Karma-Kugel bzw. etwas für den frisch geschlüpften Nachwuchs und schon ist ein österliches Geschenk fertig:

Warum eigentlich Eier?

Nachdem ich dieses Jahr nun zum ersten Mal keine Hühnereier färbe, stellte ich mir die Frage, woher dieser Brauch eigentlich kommt, dass man Ostereier gefärbt, verschenkt, aufhängt...
Zum Glück muss man im 21. Jahrhundert für eine solche Frage nicht mehr in die Stadtbibliothek - ich fand also recht schnell heraus, dass das Ei in vielen Kulturen und schon seit undenkbarer Zeit Fruchtbarkeit und neues Leben symbolisiert. Zu Recht natürlich. Es waren ursprünglich scheinbar nicht die Christen, die die Eier erstmals als Symbol für die Auferstehung Jesu Christi am Ostersonntag schenkten (und die zerbrochene Schale als offenes Grab deuteten), denn schon die Ägypter färbten zum Frühlingsanfang die Eier als Symbol für die Erneuerung der Natur und für Fruchtbarkeit.

Nun, da ich dieses Jahr keine echten Eier färbe, habe ich nach Alternativen gesucht. Ganz toll fand ich die Idee, Schokoladeneier zu machen. Schwups habe ich mir eine Eier-Backform aus Silikon besorgt, schmolz dunkle Kuvertüre und strich die Form damit aus. Dann war ich aber etwas ratlos - wie jetzt füllen? Wenn ich etwas Warmes hinein gebe, schmilzt die Schokolade dann nicht gleich wieder? Also ließ ich die Formen erst einmal erkalten. Dann versuchte ich sie aus der Form zu nehmen, was aber recht schwierig war und die Hälfte der Eier wieder zerbrechen ließ. Also beim nächsten Mal doch lieber füllen - mittlerweile habe ich dafür reichlich Inspiration von Kalinka und Cookies & Style bekommen. Wir haben die Schoko-Eierschalen dann einfach so gegessen :)

Post aus meiner Küche: Kindheitserinnerungen

Am Montag war es so weit - mein Postpaket aus meiner Küche für meine Tauschpartnerin Franziska machte sich auf den Weg zu ihr. Darin: Drei Kindheitserinnerungen von mir - zwei davon kulinarisch und etwas für die Ohren.
Ich hoffe echt, dass alles heil bei ihr ankommt - vor allem, weil ich viel Glas verschicke. Und habe ich überhaupt alles richtig gemacht? Reicht die versandte Menge aus? Wird es ihr schmecken? Fragen über Fragen...

Und ich bin auch schon ganz gespannt, was ich bekommen werde - ich hatte ja anfangs ein richtig schlechtes Gewissen, weil ich ja vegan bin und jemand nicht-Veganes da Umstände hat. Aber Franziska hat bereits auf meine erste Mail so freundlich und locker reagiert und gemeint, dass sie sich gern neuen Herausforderungen stellt :-) Puh!

Wenn alles in der Post gut gelaufen ist, sollte Franziska mein Paket spätestens heute erhalten haben... hoffentlich in heilem Zustand. Was sich in den drei Weckgläsern verbirgt, wird in den nächsten Tagen verraten...

Vegan Wednesday #33 im Osterformat - zeigt her eure Nicht-Eier!

Liebe Mittwochsfans & Vegan Wednesdayler,
Ostern steht vor der Tür - für mich persönlich ist das mein allererstes veganes Ostern. Ein wenig traurig war ich darüber schon, muss ich zugeben, weil eine Kindheitstradition in "vegan" nicht möglich ist: Eierfärben. Früher haben meine Eltern und ich (und später mein Freund und ich) die Eier immer ganz unterschiedlich gefärbt, beklebt, eingewickelt, betupft und und und. Heraus kamen meist ganz verrückte Eier, fand ich. Naja, wie gesagt fällt das Eierfärben dieses Jahr nun aus. Aber dafür habe ich bereits einige andere witzige, österliche DIY-Alternativen in der veganen Blogosphäre entdeckt - beispielsweise bei Cookies'n'Style, Veganyackattack oder Kalinkas Kitchen - aber da geht doch noch mehr!?

Und da Ostern so ein schöner Anlass ist, haben wir uns überlegt, für die nächsten zwei Wochen wieder ein Vegan Wednesday-Special zu veranstalten: Wir freuen uns über Fotos eurer Oster-Menüs, DIY-Bastelideen und Berichte über eure Traditionen. Es wird also zwei Boards geben - eins über eure österlichen Menüs und Backkreationen und ein zweites, welches tierfreundliche Bastel- und Dekoideen zu Ostern zeigt.

Ab Mittwoch und bis Donnerstag, 4. April könnt ihr hier eure Beiträge hinterlassen - aber wie immer könnt ihr auch auf Facebook eure Bilder hochladen, damit sie auf dem Board verwendet werden. Und wir freuen uns immer wieder, wenn ihr eins unserer Logos verwendet, damit sich der Gedanke des Vegan Wednesday weiter verbreiten kann. Logos sowie weitere Hintergrundinfos findet ihr hier.

Also, euch schon einmal schöne und stressfreie Ostertage, viel Spaß bei der Eiersuche und fotografiert, was der Hase halten kann!

Die (fast) perfekte Pizza

Diesen Freitag erhielt ich überraschend ein großes, rechteckiges Packet auf Arbeit. Das war vor allem schwer. Sieben Kilo schwer, um genau zu sein. Aber nicht zu schwer, um den Weg in die U-Bahn und nach Hause damit zu schaffen. Danach taten mir dann aber doch ganz schön die Arme weh...

Was drin war, wollt ihr wissen? Eine Oster-Überraschung meiner Eltern!

Denn nachdem meine lieben Eltern diesen meinen Blog auch regelmäßig verfolgen (ich habe teilweise das Gefühl, dass sie ihn mehr lesen, als beispielsweise mein Freund...), bemerkten sie wahrscheinlich, dass wir liebend gern Pizza selbst backen und essen. Und was braucht man für eine perfekte Pizza zuhaus? Natürlich einen Pizzateig wie beim Italiener und einen Pizzaofen. Letzterer lässt sich allerdings in einer Mietwohnung meist schwer einbauen. Unser Balkon ist dafür wohl auch etwas zu klein. Aaaaaber es gibt Pizzasteine, die man in den Ofen legen und darauf "Piiizza wiiie beim Italieeener" backen kann. Und so ein Stein - sieben Kilo schwer - war eben in dem Paket.

Dazu haben sie mir den Link zu diesem Pizza-Teigrezept geschickt, welches sie samt Pizzastein zuvor selbst getestet und für sehr gut befunden haben. Daran habe ich mich heute also auch gemacht - der Teig soll eigentlich 24 Stunden im Kühlschrank gehen, aber die sechs Stunden bei uns haben auch gereicht, denke ich. Der Teig ist etwas aufwendiger, da man ihn zwei Mal je 20 Minuten gehen lassen muss, aber ansonsten ist er bis dahin leicht zu handhaben.

Abends wurde dann der Ofen angeschmissen, um den Pizzastein auf Temperatur zu bekommen. Wir holten den Teig aus dem Kühlschrank und dann zeigte er etwas Charakter. Das Ausrollen gestaltete sich ziemlich schwierig, weil sich der Teig immer wieder zusammen zog, aber am Ende siegten wir und konnten den Teig belegen.
Bestrichen haben wir die Pizza mit selbstgemachter Tomatensoße - ganz simpel und klassisch aus Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Und oben auf kam frischer Wurzelspinat, Champignons, der restlichen Daiya (ich musste mit Schrecken feststellen, dass es im veganz Onlineshop derzeit keinen gibt - ahhh) und ein paar halbierte Falafel.
Nach zehn Minuten zogen wir die Pizza wieder vom Pizzastein und waren echt überrascht - sie sah aus wie vom Italiener, roch wie vom Italiener und schmeckte wie vom Italiener! Yummy!