Vegan Wednesday #45

Diese Woche habe ich das Gefühl, ganz schnell dabei zu sein beim Vegan Wednesday - dabei hätte ich heut morgen fast vergessen, dass Mittwoch ist! Aber die liebe Julia sammelt auf ihrem Blog alle Beiträge zum heutigen Vegan Wednesday #45 und hier ist mein Beitrag:

Morgens gab es eine Riesenportion Obst und Gemüse in Form eines grünen Smoothies - ganz gemäß dem Motto #drinkyourgreens! Darin fanden sich frisch aus der Ökokiste Birnen, Mangold (irgendwie gibt es zur Zeit keinen Spinat / Babyspinat, oder???), Pfirsiche, Matcha und pures Kokoswasser aus dem Asialaden um die Ecke.

Mittags wurden wir mal wieder von der zauberhaften Jasmin beköstigt - es gab die von mir heiß und innig geliebten Fajitas zum Selberbasteln! *jauchz* Leider ess ich davon (vor allem von dieser genialen Guacamole) immer viel zu viel viel zu schnell... Und so war es auch heute - immer wieder trugen mich meine Beine wie von selbst in die Küche, meine Hand griff in die Nacho-Schale und dippte anschließend tief in die Schüssel mit der göttlichen Guacamole... So ist das ein paar mal heute geschehen und jetzt sitze ich mit vollem Bauch vor dem Rechner, habe immer noch den salzig-fruchtigen Geschmack der Guacamole, gemischt mit der Süße der geschmorrten Paprika auf der Zunge und denke an den abgepackten Wrap, den ich mir noch schnell von den Resten gewickelt habe... schaff ich den heute noch oder platzt mein Bauch dann? Ich werde es mir noch ein Weilchen überlegen... aber die Bilder vom Smoothie und von dem Mittags-Fajita sehen sowieso viel schöner aus:

Birnen-Pfirsich-Smoothie
- 1 Birne
- 2 Pfirsiche, flach
- 2 Handvoll Mangold
- 1 Banane
- 1 TL Matcha
- 1 TL Detoxpulver
- ca. 450ml Kokoswasser

Met the Master: Ashtanga-Dr. Ron Steiner

Am 30. Mai nahm ich an einem intensiven Ashtanga-Workshop, durchgeführt von Dr. Ronald Steiner teil. "Asana Praxis & Yoga Sutra. Praktische Philiosophie"lautete der Titel dieses sechsstündigen Workshops. Wie ich ihn empfand und warum ich trotz meiner fehlenden Ashtanga-Motivation in letzter Zeit teilnahm, könnt ihr heute im Junikalender von Frau Momo lesen! 

Hier schon einmal ein paar Impressionen:

Um mögliche Muskelkrämpfe zu vermeiden habe ich mir vor dem Workshop noch einen Magnesium-Smoothie gemixt. Und er hat sogar geholfen! Keine Krämpfe im Anschluss! Deswegen hier natürlich noch das Rezept:

Magnesium-Smoothie
Zutaten: 
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1/2 Tasse Cashews
- 1 EL Chia-Samen
- 1 EL Erdmandel-pulver
- 1 Tasse Wasser

Cashews haben einen hohen Magnesium-Anteil (255mg auf 100g). Erdmandeln haben insgesamt ein tolles Vitalstoffprofil mit den Mineralien Chrom, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eiser, Kupfer und Zink. Chia-Samen sind zum einen die beste Quelle an Omega-3-Fettsäuren und gleichzeitig reich an Antioxidantien - und natürlich liefern sie auch eine geballte Ladung an Mineralien (Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Eisen, Zink...). Bananen haben viel Kalium, aber vor allem hatte ich nur noch diese und einen Apfel an Obst Zuhaus...  ;-)

Rhabarbääätsch

Ich weiß nicht wieso, aber ich wollte bei der letzten Ökokiste unbedingt Rhabarber bestellen und daraus Kuchen backen. Fragt mich bitte nicht wieso - als Kind mochte ich es nie wirklich, wenn mir im Garten jemand eine Stange Rhabarber reichte. Bäh, dachte ich da immer nur. Und auch das Rhabarber-Kompott aus meiner Erinnerung ist kein besonderes Highlight. Auch die Trend-Schorle aus dem letzten Jahr - Rhabarber-Schorle, war jetzt nicht so meins. Und um Rhabarberkuchen habe ich auch immer einen größeren Bogen gemacht.
Aber wie auch immer, habe ich 500g Rhabarber mitbestellt und wollte daraus Tarteletts machen. Als der Rhabarber nun vor mir lag, musste ich erst einmal nach einem geeigneten Rezept suchen. In Surdhams Kochbuch "Meine vegane Küche" fand ich ein Rezept für Birnen-Tarteletts und das wandelte ich einfach etwas ab. Als ich so am backen war und mein Freund mir beim Abwasch zur Hand ging, fragte ich ihn nebenbei ob er überhaupt Rhabarber mag. Ihm ging es genauso wie mir - er mochte ihn als Kind auch nicht. Gute Voraussetzungen, richtig? ;-)

Wir waren beide wahrscheinlich ziemlich überrascht, wie lecker uns die Tarteletts schmeckten - der Teig ist schön "herb", die Vanillecreme süßlich-cremig und der Rhabarber durch den Zucker auch schön süß und trotzdem knackig und lecker. Das wird wiederholt!
Und noch dazu: Ich war ausserdem erstaunt, wie einfach der Teig für die Tarteletts zu machen war und durch den Trick mit dem Sojajogurt ist auch die Vanille-Creme supereasy zu machen.

Rhabarber-Tarteletts
Zutaten (für 4 Tarteletts) 
Teig 
- 250 g Dinkelmehl
- 125g Alsan
- 100g Zucker

Füllung
- 500g Rhabarber (+1 geh. EL Rohrzucker)
- 500g Sojajogurt
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- Abrieb von einer Zitrone
- 4 TL Vanillezucker

Zubereitung
Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 1 EL Rohrzucker mischen und im Kühlschrank eine Nacht ziehen lassen.
Den Ofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig die Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Vier Tartelett-Formen einfetten und den Teig darin verteilen, bzw. an Rand und Boden drücken. Sojajogurt, Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb und 2 EL Zucker cremig rühren und in den Förmchen verteilen. Darauf den Rhabarber verteilen und mit Vanillezucker bestreuen. Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Anschließend ca. 15 Minuten etwas abkühlen lassen, Tarteletts aus den Förmchen heben und genießen.

Vegan Wednesday

Und es ist schon wieder soweit - diese Woche gibt es von mir nur ein Mosaik von meinem Vegan Wednesday - #44 übrigens. Diese Woche sammelt die liebe Cara von think. care. act.
Kurz und knapp mein Vegan Wednesday: Da ich vergessen habe, Sojajourt zu kaufen, gab es statt Müsli mal wieder belegete Brötchen mit meiner immer noch aktuellen Lieblingskombie - dem Rest vom Daiya Cheddar und PJ-Aufstrich. Mittags verschlug es uns in die nächste Tapas-Bar, weil es dort kühle (und knoblauchlastige) Gazpacho gab. Am Abend probierte ich dann auch endlich den Matcha-Frappucino (natürlich mit Sojamilch) bei Starbucks aus und bin begeistert! Es fehlen auf den Bildern ganz viel Obst (Weintrauben, Aprikosen, Banane...) und eine Wheaty Spacebar :)

Stammesritual. Oder: Eine bairische Tradition

Was macht einen typischen Münchner aus? Natürlich der Dialekt (wobei die Münchner ja kaum boarisch sprechen). Sein Zamperl. Die Lederhosen bzw. das Dirndl (natürlich gibt es noch ganz viel mehr, ich will die Münchner nicht auf diese drei Faktoren beschränken) und man findet ihn/sie zumeist beim traditionellen Weißwurstfrühstück. Diese boarische Tradition ist wohl besonders in München sehr beliebt. Zum original Weißwurstfrühstück gehören Weißwürste, Brez'n, süßer Senf und die Halbe. Ich selbst habe noch nie eine Weißwurst gegessen, da ich ja als Vegetarier nach München zog und habe dieser Tradition bisher entsprechend noch nie beigewohnt.
Nun werden die veganen Lebensmittelkünstler aber immer kreativer und besser, so dass es mittlerweile sogar vegane Weißwürste von diversen Anbietern gibt. Wir hatten bereits seit unserem Besuch im Vegan Wonderland in Dortmund eine solche Packung im Kühlschrank, fanden aber bisher einfach nicht die passende Gelegenheit (oder den Mut), sie zu testen.

Und nun hatten uns am vergangenen Wochenende liebe Freunde zum zünftigen Weißwurstfrühstück geladen - traditionell natürlich noch vor 12 Uhr - so konnten wir unsere Weißwürste von Vegourmet gleich mit denen von Ulmafit vergleichen.
Wir speisten bei zauberhaftem Sommerwetter draussen, der Tisch war reich bedeckt mit frischen Brezn, Obst und süßem Senf - und natürlich mit den veganen Weißwürsten sowie der obligatorischen Weißbier-Halbe (alkoholfrei).
Beide Weißwürste schmeckten würzig nach frischen Kräutern - charakteristisch für Weißwürste, wie ich als Neuling aufgeklärt wurde. Sie sind dafür nicht so schwer wie die "echten" und da kann man locker sagen "oane no". Am Ende waren es ganz viele Weißwürste und Brez'n und der Spaziergang an der Isar dringend notwendig. Hach, jetzt fühl ich mich wie ein echter Münchner.