Solanum lycopersicum aka Paradeisapfel meets Rice

Und es bleibt bei den tomatigen Zutaten derzeit - dieses Mal konnte ich meinen Anti-Tomaten-Freund überraschender Weise zu einem Tomaten-Risotto überreden (aber was sollt er auch groß erwidern - schließlich stehe ich in der Küche am Herd...). Damit wurde bereits das vierte Gericht aus der Zeitschrift Köstlich Vegetarisch (Juni/Juli-Ausgabe) nachgekocht - mein persönlicher Rekord, muss ich zugeben.

Die Zubereitung folgt dem typischen Risotto-Standard: Als erstes wird der Risotto-Reis mit Zwiebeln erwärmt (bis der Reis glasig ist) und mit Tomatenmark vermischt. Anschließend das Ganze mit Weißwein ablöschen und nach und nach Gemüsebrühe hinzugefügen und immer schön rühren rühren rühren. Kurz vor dem Ende werden dann frische Tomaten bzw. kurz vor dem Servieren getrocknete Tomaten sowie Parmesan und Thymian untergemischt.
Das Risotto ist zwar nicht so rot geworden wie auf der Abbildung in der Zeitschrift, aber das Ergebnis ist trotzdem lecker. Allerdings fehlt mir persönlich das gewisse Etwas an diesem Rezept...

Aber trotzdem: Alle haben trotz partieller Tomatenphobie artig aufgegessen ;-)

Montag ist Vegan-Tag no.1: Linsen-Mango-Curry mit Reis

Wenn man als Vegetarier seine Gründe für den Vegetarismus einmal konsequent weiterdenkt und Tiere mit Respekt betrachtet, müsste man sich logischer Weise der veganen Ernährung zuwenden. Denn selbst beispielsweise für Milch oder Milchprodukte werden Tiere nicht unbedingt respektvoll behandelt.
Allerdings ist genau dieser Schritt vom Vegetarier zum Veganer recht schwer - zumindest bilde ich mir das ein. Ich habe nicht das Gefühl, im Moment als Vegetarier auf irgendetwas Grundlegendes verzichten zu müssen oder etwas zu verpassen. Ich vermisse keinen Fleischgeschmack oder die Konsistenz dessen, schließlich gibt es viele kreative, geschmack- und gehaltvolle vegetarische Gerichte (und zum Glück mittlerweile auch Restaurants, die so etwas anbieten). Als Veganer würde ich aber noch intensiver auf die Herkunft der Lebensmittel und deren Zusammensetzung achten müssen. Dass meine Kosmetik- und Pflegeprodukte von Herstellern stammen, die nicht an Tieren testen, darauf achte ich bereits seit langem. Aber ob in Nudeln Eier sind oder nicht...

Ich habe das Gefühl aktuell in einem Zwiespalt zu stehen - gehe ich weiter meinen Weg, wohlwissend, dass das nicht alles ist, was ich für den Tierschutz geben und tun kann, oder versuche ich mich in einer veganen Lebensweise (denn vegan sein bedeutet schließlich nicht nur, die Ernährung umzustellen, sondern seinen gesamten Konsum)?

Um dieser Frage ein Stück näher zu kommen, habe ich mich zu einem Teilzeit-Vegan-Dasein entschlossen: Montag ist Vegan-Tag und damit möchte ich mich einmal in der Woche ausschließlich vegan ernähren - und kochen.

Am heutigen Montag ging es mit einem "indisch inspirierten"
Linsen-Mango-Curry los...

Das Rezept ist (mal wieder) aus der Zeitschrift Köstlich Vegetarisch (Ausgabe 3/11 Trendige Sommerküche) und klang zumindest recht easy zuzubereiten (außerdem war es in der schnelle-Küche-Kategorie "1,2 3 - fertig!" eingeordnet).

Die Zubereitung verlief auch zunächst ganz einfach - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dünsten, Paprika und rote Linsen hinzu und das ganze mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und anschließend köcheln lassen. Parallel dazu wurde der Reis aufgekocht.
Nach der eingehaltenen Kochzeit waren meine Linsen allerdings verkocht und der Reis noch nicht gar... Nichtsdestotrotz fügte ich die Mango hinzu und würzte das Ganze mit Koriander, Salz und etwas Zimt.
Das Ergebnis ist neben meinem ersten selbstgekochten veganem Rezept, ein süß-markantes Curry, das super in den momentanen Sommer passt. Beim nächsten Mal werde ich allerdings etwas an den Kochzeiten schrauben...

Pasta, Pilze & Tomaten

Und es gab mal wieder Pasta! Dieses Mal mit frischen Pilzen, Tomaten und Soyarahm.

Nachdem die Pilze zusammen mit Zwiebeln angeschmort waren, kamen die Tomaten, der Soyarahm und schließlich die Tagliatelle in die Pfanne dazu.

Fazit: Schnell, lecker, sättigend :-) 

L'Osteria

Lange ist es her, dass ich wieder in einer Pizzeria war - in letzter Zeit machen wir unsere Pizza ja meist selbst (habe ja bereits über unsere selfmade Variante "Mamma mia" hier berichtet).
Vor kurzem war ich aber an einem der wenigen warmen Sommerabende mit zwei Freundinnen in der L'Osteria in der Leopoldstraße - ein idealer Ort, um Leute und verrückte Junggesellen-Abschiede zu beobachten ;-)

Aber zum Wichtigsten - den Pizzen. Wir drei Mädels waren uns einig, dass die Magherita am besten schmeckte - der Teig ist dünn und am Rand knusprig, die Tomatensoße würzig und mit genau der richtigen Menge Käse belegt. Die zweite Hälfte im Bild ist übrigens Pizza Rustica (allerdings mit weniger Zwiebeln erwartet worden).

Mit persönlich schmeckt die eigene Variante aber doch noch einen Tick besser - dafür muss man hier weder Teig kneten, noch abwaschen...

i like leo

Bei der Hitze kann man sich eigentlich (fast) nur von Eis ernähren. Und seit es die vielen Yogurt-Eisläden gibt fällt es frau um so einfacher ;-)

Heute war ich also bei einem Tipp einer Freundin - i love leo (zwischen Universität und Englischer Garten). Das Prinzip ist so ähnlich wie bei Top it (beim Viktualienmarkt) - man wählt die Größe (klein, mittel oder groß), die Grundsorte (bei i love leo gibt's Yogurt pur oder eine gemischte Sorte - zur Zeit Grapefruit) und je nach Größe 3 Toppings obendrauf (bei einem kleinen Becher für 2,90€).

Das pure Yogurt-Eis schmeckt fast genauso wie bei Top it, ist nur etwas weniger sauer. Einen kleinen Mini-Abzugspunkt gibt's für die Begrenzung auf drei Toppings (aber mal ehrlich - ich würde eh nur max. drei wählen). Dicker Pluspunkt sind allerdings die vielen frischen Obstsorten für die Toppings - von Erdbeer über Heidel- und Johannisbeer bis zu Melone gibts (fast) alles.
Ich wählte bei meinem ersten Besuch also Erdbeer und Heidelbeer und dazu (leider) Blutorangensoße. Die war nun leider gar nicht mein Geschmack (viel zu süß und komische Knubbelteile drin) - aber manch anderem mags schmecken. Das Obst war auf jeden Fall frisch und total lecker, so dass ich sicher bin - es ist zwar nicht die ganz große Liebe, aber i like leo.