Der neue vegane Käse - Violife

Zu den häufigsten Kommentaren, wenn man sich über die vegane Lebensweise unterhält, zählt die Aussage, dass einem Käse fehlen würde. Das stimmt auch so und kann ich nach nun 387 Tagen als Veganerin genau diesen Punkt unterschreiben. Käse fehlt mir. Aber nicht so unsagbar doll, dass ich darüber alles über den Haufen werfen und in ein Stück Camenbert oder alten Gouda beißen würde. Dafür sorgen auch zahlreiche vegane Käseoptionen wie Daiya oder Wilmersburger. Dazu kommen immer mehr vegane Käsesorten (künftig wird auch Tofutown in einer alten Käserei veganen Käse herstellen) und ganz neu dabei ist die griechische Firma Violife gleich mit zehn Sorten: Original, Cheddar, Tomate-Basilikum, Paprika, Pizza, Pilze, Kräuter, Oliven, Olivenöl, Chili.

Woraus der neue vegane Käse besteht? Nun - die meisten veganen Käsesorten basieren auf pflanzlichem Fett: Die Daiya-Scheiben bestehen aus Wasser, Tapioca-Stärke und leider Palmöl, während die  Wilmersburger-Scheiben aus Wasser, pflanzlichem Öl (23%) und Kartoffelstärke bestehen - seit dem 1. November 2012 wird der Wilmersburger Käse palmölfrei hergestellt.
Und Violife? Die (Haupt-)Zutaten sind identisch mit dem Wilmersburger: Wasser, 23 % pflanzliches Öl (Kokosöl) und Kartoffelstärke. Und auch die weiteren Zutaten klingen zumindest identisch: Schmelzsalz, vegane Aromen und Beta-Carotin als Farbstoff für die "klassischen" Sorten.

Vom Online-Versand veganic.de habe ich zehn Sorten zum Probieren zur Verfügung gestellt bekommen. Gekostet habe ich bisher vier Sorten: Cheddar, Tomate-Basilikum, Kräuter und Chili. Diese Sorten sind den Wilmersburger Scheiben sehr ähnlich - sowohl optisch, als auch von der Struktur und vom Geschmack. Die 200g-Packungen enthalten jeweils zehn Scheiben, die allerdings stärker aneinander kleben, als beispielsweise die Wilmersburger Scheiben (kann aber auch am Versand liegen bzw. daran, dass die Packung ein paar Stunden ungekühlt stand bis ich Zuhaus war).
Mein Favorit war dabei Chilli - denn die Sorte bringt zudem noch eine Gewisse Schärfe mit, und das mag ich :)

Mein Fazit: Die getesteten Violife-Sorten können in ihrer Konsistenz mit "echtem" Scheibenkäse mithalten - vor allem mit (für mich eher geschmacklosem) Emmentaler oder Butterkäse. Die gewürzten Sorten machen vor allem den Unterschied und den Geschmack. Geschmack ist natürlich immer relativ - so schmecken mir Daiya, Wilmersburger und nun auch Violife deutlich besser als andere Sorten. Und meine omivoren bzw. vegetarischen "Versuchskaninchen" sagen folgendes über den violife:

Meine (omnivore) Mama testete Cheddar und Tomate-Basilikum: "Obwohl ich alles esse und weil ich offen für alles bin, probierte ich gern die Käsesorten cheddar flavour und with tomato & basil - vegan von violife aus. Bei mir muss Käse nach Käse schmecken - also kräftig "käsig" und nicht nach Gemüsezusätze. Daher war ich mit dem Geschmack des cheddar flavour recht zufrieden und er hat mir besser geschmeckt als der with tomato & basil. Bei beiden allerdings vermisste ich einwenig die "Fettigkeit" eines herkömmlichen Käses. Die beiden Käsesorten ähneln nämlich einbischen herkömmlichem Diätkäse, schade."

Eine liebe (omnivore) Freundin testete die Kräuter-Variante:
"Den Kräuterkäse aufm Brötchen fand ich von der Konsistenz schön weich (nicht so quietschi wie einige erstzkäsedinge manchmal sind.) und super gewürzt. Und in Kombi mit dem Zwergenstrich super!"

Und mein immernoch vegetarisch lebender Freund urteilte über Chilli: "Im Abgang ist der ganz schön scharf - da geht ganz schön was ab im Mund! Der ist nicht so dehnbar wie echter Scheibenkäse, aber eigentlich ganz gut - kann man essen, wa!"

Wie schaut es bei euch aus - welche veganen Käse-Sorten schmecken euch am besten?

Damit ich die restlichen Packungen nicht allein teste, möchte ich gerne 2 x 2 Sorten zum Testen verlosen:

• Paket A: Original und Pizza
• Paket B: Paprika und Olivenöl

Wer eines der Produkte-Pakete testen möchte, schreibt hier unter diesen Beitrag einen Kommentar mit dem gewünschten Paket und seiner Email-Adresse. Teilnahmeschluss ist der 15. September 2013. Verschickt wird nur innerhalb Deutschlands (Kühlversand). Verlost wird über random.org. 

Vegan Wednesday #55 - hier wird gesammelt!

Während die Grünen mit ihrem Aufruf nach einem Veggie-Tag versuchen, ein paar vegetarische Wählerstimmen zu erhaschen, führen wir ja schon seit 55 Wochen den wöchentlichen Vegan Wednesday durch! Das Board der letzten Woche ist auch wieder schön bunt geworden, oder was meint ihr?

Wer vom Vegan Wednesday das erste Mal liest: Die Aktion stammt ursprünglich aus Amerika und wie so vieles schwappte es über nach Deutschland. So rufen Carola, Cara, Julia oder ich abwechselnd jeden Mittwoch dazu auf, eure veganen Speisen den gesamten Tag über zu fotografieren und darüber zu schreiben. Damit wollen wir gemeinsam mit euch zeigen, wie vielfältig und abwechslungsreich (aber auch ganz "normal") so ein veganer Alltag zuhause, auf der Arbeit, in der Schule, an der Uni oder auch unterwegs aussehen kann, um die Vorurteile gegenüber der veganen Lebensweise Stück für Stück abzubauen :) Mitmachen kann jeder - auch ohne veganen Blog. Hauptsache ist, dass mindestens die veganen Hauptmahlzeiten fotografisch festgehalten sind. Das Vegan Wednesday-Logo, noch mehr Hintergrundinfos und den aktuellen Sammeltort findet ihr hier oder auf facebook.

Bis Samstagabend habt ihr nun Zeit, hier unter diesem Beitrag den Link zu euren Vegan Wednesday-Berichten als Kommentar zu hinterlassen. Sonntag entsteht dann das nächste Board auf Pinterest.

Ab jetzt vegan

Bei der Rückkehr aus meinem Urlaub fand ich neben einer Mietkostenerhöhung auch etwas Positives im Briefkasten: Nämlich zahlreiche tolle, neue Lektüre wie die neue Ausgabe von Köstlich Vegetarisch und dem Yoga Journal und zwei tollen Büchern vom Ventil Verlag: "Ab jetzt Vegan" (Hg. Patrick Bolk) und die deutsche Version des Kochbuchs "The Lotus and the Artichoke" von Justin P. Moore (hierüber hab ich mich auch sehr gefreut - da ich es erst vor kurzem einer lieben Freundin - der Yogalehrerin Katja - zum Geburtstag geschenkt hatte!).

Besonders gespannt war ich aber vor allem auf das Gemeinschaftswerk "Ab jetzt vegan". Denn an diesem Werk haben mir bekannte, ganz liebe Bloggerinnen tatkräftig mitgearbeitet: Claudi von claudigoesvegan und die "V"eltenbummlerin Linda.
Das handliche, 138-Seiten-starke Buch soll eine Orientierungshilfe für diejenigen sein, die entweder ihre Ernährung (bzw. die Massentierzucht, Umweltschäden und Klimakatastrophen) hinterfragt haben und darüber nachdenken, vegan zu leben - quasi für alle Neu-Veganer und/oder Interessierte. Das übrigens sehr hübsch gelayoutete Buch soll primär zeigen, "wie man einfach und genussvoll vegan essen und leben kann" und wie man vor allem den Alltag vegan meistern kann.

Das Buch ist in 13 Kapitel unterteilt:

• Auf die Plätze, fertig, vegan!
• Schublade auf, Ernährungstyp rein! 
• Warum vegan leben?
• Von Mythen und Vorurteilen
• Vegan ernähren & gesund bleiben
• Lecker kochen & backen
• Mein veganer Einkaufskorb
• Auswärts & unterwegs vegan essen
• Kosmetik - ganz schön vegan
• Kleidung - ich trage kein Tier an mir
• Entspannt mit (Nicht-)Veganern
• Vegan - und jetzt?
• Serviceteil (mit Rezepten)

Zwischen den einzelnen Kapiteln gibt es immer wieder kurze, persönliche Vegan ABC-Texte. Ich persönlich hätte es sehr schön gefunden, wenn dahinter auch der Autor gestanden hätte (wenn man beispielsweise nicht wüsste, dass Katja auf dem Blog deutschlandistvegan.de diese Reihe veröffentlichte). Ebenfalls zwischen den Kapiteln gibt es kurze Interviews mit bekannten Veganern - beispielsweise dem Vegankoch Jerome Eckmeier, Michael Spitzbarth (Bleed Organic Clothing) und Thomas Klein (veggie-hotels.de).
Die 138 Seiten lesen sich ratzefatz weg, da der Schreibstil locker und entspannt ist - gleichzeitig sind die wichtigsten Informationen enthalten. Ich habe das Buch innerhalb einer Woche während meiner täglichen, zwölf-minütigen U-Bahnfahrt zur Arbeit gelesen (und hoffe, dass sich einige die den Buchrücken länger angeschaut haben, das Buch mal im Internet recherchieren). Wer tiefer in die einzelnen Themen einsteigen möchte, dem sind weiterführende Literaturangaben und Links geboten.

Mein persönliches Highlight waren und sind die Interviews in den Zwischenkapiteln und vor allem die Interviews am Ende mit vegan lebenden Menschen - nicht nur, weil sie zeigen, dass die unterschiedlichsten Gründe zu einer veganen Lebensweise führen können (und dass sie unter verschiedenen Umständen möglich ist), sondern auch, weil ihr Lebensweg ein bisschen beschrieben wird und ich selbst es sehr sympathisch finde, wenn dieser eben nicht immer geradlinig verläuft.

Alles in allem ist dieses Buch sehr gelungen, finde ich. Wer sich für das vegane Leben interessiert, aber den Schritt noch nicht wagt, dem sei dieses Buch ans Herz gelegt. Ich denke, dass es bei einigen meiner Freunde und Familie sehr wahrscheinlich spätestens unterm Weihnachtsbaum liegen wird... :) 

Veggie News #3

Aller guten Dinge sind drei und so gibt es auch eine dritte "Ausgabe" der Veggie News zum Wochenstart:

• Good News: Die deutsche Ernährungsindustrie ist scheinbar Vorreiter, was die nachhaltige Produktion von Palmöl betrifft. 
• In China gibt es künftig neben Tofu und Seitan auch vegetarisches Sushi.
• Bad News: Die Deutschen essen weniger Hühnchen, aber die Geflügelhalter produzieren immer mehr. 
• Utopia ruft zur Wahl des besten Bio-Bäckers auf.
• In Tübingen hat ein neuer veganer Imbiss und Shop eröffnet: Kasvis. 
• Bald gibt es einen neuen veganen Käse... 
• Patrik Baboumian verteidigte erfolgreich seinen Titel als stärkster Mann Deutschlands - vegan lebend. 
• Im September eröffnet (eeeeeendlich) das neue Restaurant von Björn Moschinski: Mio Matto. Pasta. Pizza. Passion - genau mein Motto! Ich muss nur noch überlegen, wie ich da hin komme... 
• Am 14. September findet der erste Vegan Summer in Leipzig statt! Wen werde ich dort treffen? 
• Bayern wird vegan. :) 
• Last but not Least - selbst aktiv werden: Sie Petition für Videoüberwachung in Schlachthöfen braucht noch Unterschriften.
• Und auch hier unterschreiben: Europäische Bürgerinitiative für tierversuchsfreie Forschung

Quelle: earthlings.de

Gute Freunde, gute Nachrichten und gutes Essen...

Da liebe Freunde mit spannenden Neuigkeiten aus dem Urlaub zurückkehrten und ich mich wieder fit fühlte, trafen wir uns am Freitagabend im Münchner Max Pett zu fünft. Wir alle stellten fest, dass der letzte Besuch schon recht lang zurück liegt... das muss sich ändern! Schließlich - und das stellten wir ebenfalls fest - ist das Max Pett Münchens einzig veganes Restaurant! Es gibt zwar Cafés und Imbisse und Restaurants mit veganen Optionen, aber ein richtiges, komplett rein veganes Restaurant mit Restaurantcharakter gibt es nicht noch einmal - oder irren wir uns??? Uns war es jedenfalls ein Fest und am Ende des Abends hatten wir insgesamt neun Teller leer geputzt...

Nun ja, auf jeden Fall war es ein Festschmaus! Als Vorspeisen teilten wir uns Brusschetta und den Avocado-Papaya-Salat mit Erdnussdressing - suuuuperlecker! Hatte ich das allererste Mal probiert und bin sehr angetan - die Papaya gibt dem Avocado- und Erdnuss-typischen-cremigen Salat eine frische Note. Man muss allerdings Erdnuss mögen.

Und hier die Hauptspeisen (das Foto vom Sojasteak mit Senfkruste ist leider nicht gelungen und deswegen will ich es hier auch gar nicht veröffentlichen - denn das Gericht war weitaus appetitlicher als mein Foto...): 

Lecker, cremige Käsespätzle

Trüffel-Ravioli mit Artischoken

Palak Tofu

Lupinen-Filet

Ich selbst hatte zum ersten Mal das Lupinen-Filet mit Süßkartoffel-Chili-Schiffchen bestellt. Das Lupinen-Filet war sehr schön würzig-aromatisch, hatte aber nicht, wie die Sojasteaks, eine Fleischkonsistenz. Muss es ja auch nicht haben, aber ich würde das eher Bratling dann nennen :) Wie es auch immer heißt - lecker war es!

Obwohl wir wir nach dem Hauptgang pappsatt waren, entschieden wir uns trotzdem noch dazu, etwas Dessert zu teilen - denn Eis geht ja immer und das Wochendessert (Blaubeer-Küchlein) klang einfach verlockend...