Ice Ice Baby

Endlich bin ich im Besitz einer Eismaschine - und die muss natürlich ausgiebig getestet werden! Bei der Entscheidung über die Zusammenstellung der ersten Eis-Test-Sorte gehen die Meinungen schon wieder auseinander. Zwar möchte mein Freund kein Hühnchengeschmack, aber auch nicht so etwas "ausgefallenes" wie Mango-Chili-Cookiedough.
Nach einigem Hin und her und einem Faustschlag auf den Tisch (mehrmals fiel die Wortwahl "MEINE Eismaschine"...) Scherz beiseite - Am Ende sagte mein Freund, dass ich einfach über die erste Eissorte entscheiden sollte, also wurde es diese Kreation:
Mango-Joghurt-Chocolatechip-Cookiedough

Am Tag vor der Zubereitung soll der Alubehälter laut Beschreibung der Eismaschine in den Gefrierschrank. Den Keksteig habe ich aus braunem und Vanille-Zucker, Butter, Mehl und Wasser vorbereitet, in Röllchen geformt und auch über Nacht in den Gefrierschrank getan. Den Teig für die Eismasse soll max. vier Stunden vor Zubereitung gemischt und im Kühlschrank abgekühlt werden. Unsere erste Mischung besteht aus Eiszauber für Jogurt, Naturjogurt, Mango-Lassi und Vanillezucker. Diese Masse soll man bei laufender Maschine durch die kleine Öffnung einfüllen und dann 15 bis 30 Minuten warten. Nach 20 Minuten haben wir die Schokostreusel und den in kleine Stücke geschnittenen Keksteig hinzugefügt. Nach 30 Minuten war das Eis zu einer extrem cremigen Version geworden, die wir in eine Box umgefüllt im Gefrierschrank noch weiter aushärten ließen. Nach drei Stunden war die Masse zwar etwas fester, aber immer noch extrem cremig - ohne Witz, ich habe noch nie so ein cremiges Eis gegessen (außer Softeis...)! *stolz*

Der Geschmackstest zeigte, dass diese Kreation durch die Mango-Note einerseits sehr frisch und andererseits durch die Schokostückchen und den Cookie-Dough süßlich ist. Ich selbst bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden und habe schon ganz viele weitere Eiskreationen im Kopf... es folgen also bestimmt noch mehr Berichte ;-)

Summertime...and the living is easy...

...zumindest sollte es so sein! Aber da das Sommerwetter derzeit wieder auf sich warten lässt, kommt wenigstens Sommer auf den Tisch! Denn eigentlich kann man(n und frau) sich bei heißem Sommerwetter eigentlich nur vegetarisch ernähren! Also ich find, das ist ein super Effekt =D
Deswegen gibt's bei uns jetzt des öfteren (bis sehr oft) einfach mal nen Salat - entweder als Beilage oder in Großform als Einzelstück. Inspiriert von dem Salat bei Vegelangelo kommen Blattsalat, Gurke, Möhren, Tomaten, Mais, Radieschen in die Schüssel. Obendrauf gibt's Mozarella, Gewürze und jede Menge Croutons, Sesamkörner sowie Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Die Kerne werden zuvor in einer Pfanne kurz angeröstet und dann mit Sojasoße abgelöscht (ein toller Tipp von einer guten Freundin!). Zum Schluss noch Olivenöl und Balsamico drüber und voilá - ein Sommer-Schmankerl!
Ergänzung: Ich soll noch deutlich machen, dass mein sonst-so-fleisch-verehrender-Freund diesen Salat mit den Sojagetränkten Kernen und Croutons täglich essen könnte... ;-)

Brigitte Food-Blog-Award 2011

Die Zeitschrift Brigitte möchte einen Food-Blog-Award 2011 verleihen und sucht ab jetzt dafür unter der Masse an Food Blogs die schönsten, inspirierendsten, leckersten...
Die Jury, bestehend aus Nicole Stich (www.deliciousdays.com), Stevan Paul (www.nutriculinary.com) und Stefanie Luxat (BRIGITTE-Ressortleiterin Kochen), wird monatlich jeweils fünf "besonders sehens- und lesenswerte Blogs" auf BRIGITTE.de vorstellen.
Vorschlagen und mitmachen kann jeder - mit seinem eigenen Blog oder anderen, den man verfolgt und gerne liest - einfach der Brigitte-Redkation hier vorschlagen oder online für den jeweiligen Favoriten abstimmen.
Am Ende des Jahres kürt die Jury dann aus allen zwölf Monatssiegern den Jahressieger, der dann zusammen mit der Brigitte eine Rezeptstrecke gestaltet die im Heft veröffentlicht wird.

Backe, backe Muffins

Wie versprochen folgt jetzt endlich auch das Rezept zu den veganen Karotten-Muffins, die zumindest beim Kocherlball gut ankamen =)

Die Zubereitung ist recht simpel: Die trockenen Zutaten (Haselnuss, Mehl, (Vanille-)Zucker, Backpulver, Zimt und Salz) und die "nassen" Zutaten (fein geraspelte Möhren, Jogurt, Öl) jeweils vermischen und anschließend nach und nach zusammenrühren (das geht ganz einfach mit einem Löffel). Auf die Förmchen verteilen (bei mir hat es für 15 Muffins gereicht, aber ich wollte eher kleine und dafür mehr Muffins) und im vorgeheizten Backofen bei 160Grad (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen.
Nachdem die Muffins etwas abgekühlt sind, die Zutaten für die Glasur vermischen und einfach drüber streichen - fertig =)

Zutaten:
- 100g geriebene Haselnuss
- 100g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 gestrichener TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 200g fein geriebene Möhren
- 125g Sojajogurt
- 90ml Öl

Glasur:
- 100g Puderzucker
- 3 EL Blutorangen-Saft
- 1 EL heisses Wasser

1. Veggietag in München

AnimalsUnited haben es geschafft, einen ersten Veggietag zu organisieren - Das Witshaus Richel's (Richelstr. 10) wird sich ab dem 5. August als erstes nicht-vegetarisches Restaurant jeden Freitag "Veggie-Tag" beteiligen.

Die Idee hinter dieser ganzen Aktion: Mit einem Tag pro Woche fleischloser Ernährung kann jeder durch sein eigenes Essverhalten nachhaltig zum Tier- und zum Klimaschutz positiv beitragen. Als erstes führte dies die belgische Stadt Gent ein, es folgten viele weitere. An diesem Veggie-Tag können sich Restaurants, Kantinen, Mensen oder andere städtische Institutionen beteiligen. http://www.animalsunited.de/veggie-day-muenchen.htm

Animals United nennt fünf Argumente für die Nachhaltigkeit und Zukunftsorienitertheit eines Veggie-Tag's:

1. Klimawandel: Durch verminderten Fleischkonsum werden weniger Treibhaus- und Methangase, die Wiederkäuer wie z.B. Rinder und Schafe ausstoßen, in die Atmosphäre abgegeben und somit der Klimawandel aufgehalten.
2. Massentierhaltung: Weniger Fleisch = weniger Massentierhaltung. Der weltweit stetig steigende Fleischverzehr macht Massentierhaltung zu einer Normalität. Dieser Umstand ist sowohl tierrechtlich als auch die Umwelt betreffend mehr als negativ.
3. Wasserbrauch: Um 1 kg Rindfleisch zu erzeugen, werden 15.000 Liter Wasser benötigt, und Süßwasser wird ein immer knapperes Gut auf der Erde, insbesondere in den Entwicklungsländern.
4. Gesundheit: Zu hoher Fleischkonsum schadet der Gesundheit. Krankheiten wie Gicht sowie ein höheres Schlaganfall- und Krebsrisiko sind das Resultat. Fettreiche Ernährung strapaziert Herz und Kreislauf.
5. Regenwaldvernichtung: Die Futterproduktion und die Weidelandgewinnung hat weit reichende Folgen, durch Abholzung ging 70% des Amazonasregenwaldes für Weidelandgewinnung für Rinder verloren.