Nun, diese Frage hört man als Veganer zangsläufig fast jedesmal, wenn man seine Lebensart "gesteht". Meist antwortet man (ich) darauf schlicht und einfach "Nee, da gibt es voll viel - man lässt nur die tierischen Produkte weg" und fängt an aufzuzählen, dass Hartweizenpasta, Reis und Kartoffeln ja schon vegan sind und Brot und Marmelade und und und.
Überall, wo ich essen war, hat man sich redlich bemüht, Fragen gestellt und Gedanken gemacht und ich bin jedes Mal lecker bekocht und vor allem satt geworden. Ja, aber manchmal passiert es auch, dass man tatsächlich nichts essen kann. Mir ist das ehrlich gesagt noch nie passiert, seit ich vegan lebe...
Nun war ich am Wochenende auf einer Hochzeit - eingeladen wurde zu einem der schönsten Fleckchen am Bodensee, mit der grandiosen Kulisse der Schweizer Alpen im Blickfeld. Das Wetter war traumhaft und mein veganes Dasein war bereits Wochen im Voraus bekannt gegeben - ich durfte sogar Menüwünsche äussern.
Nach einem langen aber sehr schönen Hochzeitstag saßen wir nun am Tisch und der Kellner fragte, wer denn vegan sei. Ich meldete mich und war zunächst beruhigt, dass man an mich dachte. Als man dann aber mein Steak- und Fischmesser nicht austauschte begann ich mich schon etwas zu wundern.
Dann wurde der erste Gang serviert: Meine Tischnachbarn erhielten eine Variation von Spargel mit Spargelcremesuppe, -mousse, -salat und Wildkräutersalat mit frittiertem Spargel. Ich erhielt den exakt gleichen Teller. Und stutzte. Ist das etwa vegan? Essen jetzt etwa alle vegan? Ich ahnte, dass da jemand vegan und vegetarisch vertauscht haben könnte und fragte den Kellner, ob da tatsächlich keine Sahne oder Butter oder Gelatine drin wäre. Er verschwand in der Küche und kam kurz darauf mit hoch erhobenen Händen wieder "Bloß nicht essen!" Anschließend servierte er mir einen Teller mit Kräutersalat und frittiertem Spargel.
Der zweite Gang wurde serviert - es gab Kräuterrisotto mit Fisch und ich bekam Kräuterrisotto (sichtbar ohne Parmesan) mit Frühlingszwiebeln. Jetzt haben sie es geschnallt, dachte ich froh bei mir. Vor dem dritten kam der Kellner und meinte, dass es ja nun ein Problem gäbe, da ich ja nichts essen würde. Was könne ich denn noch essen als Veganer. Ich stutzte und war verwundert - wo waren denn meine Vorschläge gelandet? Ich meinte dann einfach Kartoffeln und Gemüse sind super und da war der Kellner auch sehr erleichtert und versprach mir Grillgemüse, Spargel und Rosmarinkartoffeln. Mmh, ich weiß nicht recht, wie ich es ausdrücken soll, was mir dann durch den Kopf ging, als mein Teller serviert wurde. Da lagen Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln und Spargel - höchstwahrscheinlich in Butter gedünstet, wie ich nach dem ersten Bissen feststellte. Uff.
Nach einer längeren Pause kam dann der vierte Gang - das Dessert. Wieder wurden die anderen zuerst bedient und erhielten einen Teller mit Creme Brülee, Jogurtmousse, Mangosorbet und Erdbeeren. Und ich? Ich erhielt - Trommelwirbel - den exakt gleichen Teller. Wohoo. Meine Tischnachbarn warfen mir bereits seit dem dritten Gang verstärkt traurige Blicke zu, aber jetzt hatte ich das volle Mitleid und das Unverständnis auf meiner Seite. Ganz ehrlich? Da war es mir dann echt zu blöd den Teller wieder zurück gehen zu lassen. Beim ersten Löffel merkte ich, dass das Sorbet sicher auch mit Sahne gemacht war und "stürzte" mich deswegen auf die drei Erdbeeren. Dafür freute sich jemand über die extra Creme Brülee. Als mein Teller mit der vollständigen Mousse und dem geschmolzenen Sorbet abgedeckt wurde, fragte auch niemand danach. Es interessierte die Leute schlichtweg nicht. Wenn ich an diesem Abend erst bekannt gegeben hätte, dass ich mich vegan ernähre, dann hätte ich es teilweise verstanden, aber die Küche war bereits seit Wochen im Voraus informiert und hätte sich doch wenigstens bemühen können, finde ich. Oder erwarte ich da zuviel? Hätte ich mein eigenes Vürstchen mitbringen sollen?
Es ist einfach traurig, dass manche Köche keine Fantasie oder Lust haben, sich etwas anderes zu überlegen oder dass man einfach vergessen wird. Ich muss keine Extravurst haben - vor allem nicht, wenn wie an einem solchen Tag ein junges, wunderhübsches, liebes Paar im Mittelpunkt steht. Aber ich möchte einfach auch satt werden und auch nicht als vierten Gang schon wieder etwas eindeutig nicht-veganes serviert bekommen. Das nenne ich frech und respektlos. Und das sollte sich keine Küche leisten.
Aaaaaaber um positiv zu enden: Es war eine wunderhübsche, sonnige, lustige, rührende Hochzeit mit traumhaften Wetter, grandioser Kulisse und einem zauberhaften Brautpaar!
